凉拌滑子蘑

我小时候最喜欢吃凉拌滑子蘑。老家有人种滑子蘑，所以长大后每次回老家，要回来的时候爸妈都会去买一些让我带回来吃。因为疫情，现在回不去了。在菜市场看到有卖，就买了回来，自己按着脑海里的印象做起来，是小时候的味道！

用料  

凉拌滑子蘑的做法  

1. 刚买回来的滑子蘑是生的，黄色的，需要拿水洗净。

2. 锅中放清水烧开，放入滑子蘑焯煮，怕不熟可以多煮一会儿，我大约煮了8分钟，煮后颜色会变成深褐色。

3. 煮完再放入清水中浸泡一会儿。

4. 捞出放入盆中，加盐，酱油，鸡精，葱花即可，咸淡自己调味。就这么简单。放入冰箱，吃的时候再拿出来。

小贴士

1.因为滑子蘑上面有一层粘液，所以焯煮的时候需要放足水，免得粘锅。
2.也是因为粘液的原因，焯煮完还需要再过清水，把上面粘液投净。不用特意投，拿笊篱捞就行。