自制炼乳(牛奶or奶粉版)
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做甜品用到炼乳,结果没有买到,翻翻菜谱居然看到有自制,这里要谢谢厨友的无私分享。做成功后果断记录一下😬️😬️
用料
牛奶版: | |
纯牛奶 | 500克 |
白砂糖 | 60克 |
奶粉版: | |
奶粉或无糖奶粉 | 100克 |
热水 | 150克 |
白砂糖 | 20克(无糖奶粉60克糖) |
自制炼乳(牛奶or奶粉版)的做法
1.把牛奶和白砂糖倒入不粘锅内(或者奶锅),中小火煮,不断搅拌,防止糊底。
2.大概熬15分就可以熬至浓稠缓慢流动状态,倒入容器,晾凉后加盖密封放入冰箱冷藏保存。无添加食品要尽快食用完噢😊 (图中刮刀上的是锅内已经凝固的炼乳,尝了一下有点甜,跟外面卖的差不多😊)
小贴士
做出来有点甜,可适当减糖10克,多减怕会影响口感与凝固😁️