第戎芥末罗勒烩鸡翅 本文已影响 2.6W人 用料 第戎芥末 1大匙 鸡翅 一斤 新鲜罗勒 百里香 少许 橄榄油 2大匙 芝士 一片 黑胡椒 少许 盐 少许 白兰地 2大匙(去渣) 第戎芥末罗勒烩鸡翅的做法 鸡翅洗净对半切开备用、香草洗净备用 煎锅里倒入2大匙橄榄油,加热至5成热放入鸡翅,鸡皮面朝上煎至发白后翻面 此过程大约2分钟 煎好后倒入白兰地去渣,去渣的意思就是让鸡翅不要粘锅,西餐一般把这个过程称之为去渣,一般选用白葡萄酒或者白兰地 加热白兰地之后,把第戎芥末和芝士片罗勒等加入,搅拌均匀,让汤汁包裹在鸡翅上,小火煮1分钟后加入现磨黑胡椒和盐调味 调味后小火再烧2分钟,让汤汁稍微变得浓稠即可出锅 出锅后装盘点缀新鲜罗勒百里香即可食用