日式红豆包|和风和畅

对这个形状的红豆包没有抵抗力

配方可以做7个65g面团的包

建议烤盘不大的情况下，尽量不要摆的太挤，会连到一起 ，我的第七个包，就不应该出现在烤盘上

用料  

日式红豆包|和风和畅的做法  

1. 种面提前一晚准备好
   所有材料混合，室温发酵2-3小时，发酵至2倍大，进冰箱隔夜，第二天用
   第二天，扒开内部组织，呈现蜂窝状结构

2. 制作主面团
   加入除黄油之外的材料，甩至锯齿薄膜状，加入软化的黄油，甩至透明薄膜状

3. 透明薄膜状，膜边缘是光滑的，且可以看到指纹

4. 出面温度控制在26—28度
   室温发酵30分钟

5. 分割成65克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15—20分钟

6. 红豆馅制作方法：
   红豆提前泡大，高压锅压熟
   平底锅先将黄油融化，倒入红豆馅，小火翻炒，并分次加入糖和奶粉
   炒至抱团即可
   如果觉得馅料干，可以用加入淡奶油来调整稀稠程度

7. 包入提前准备好的馅料

8. 捏合接口处

9. 调整成圆形

10. 如图

11. 发酵至1.5—2倍大

12. 发酵完成
    提前预热好烤箱，175度，烘烤15分钟左右

13. 压烤盘：
    上面那层烤盘的下面需要垫一层烘焙纸，然后轻轻用手往下按一下

14. 出炉

15. 满足