健康版日式牛肉火锅
本文已影响
7.9K人
传统的日式寿喜锅的烧汁是用酱油，米酒，味啉和糖调制的，此版本更偏向于大酱汤，去掉了米酒，味啉和糖，但是保留了很多蔬菜和瘦牛肉。是另一种风味。
用料
| 牛肉300 | 克 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 北豆腐 | 半块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菇 | 五朵 |
| 大葱 | 半根 |
| 海带 | 100克 |
| 味噌 | 两勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
健康版日式牛肉火锅的做法
洗净蔬菜就不多说了，沥水准备好。
最重要的一步就是做汤底了。其实也非常简单啦。橄榄油少许 （我用的是不粘锅，这样油可以少放一些） 然后把洋葱和切好的胡萝卜片放进去（因为没有放糖，所以希望洋葱和胡萝卜的甜味可以释放出来）炒软之后，加入两勺味噌，酱油少许，翻炒几下后，加入水，没过食材。 然后把切好的海带加进去，开锅后煮十分钟。 之后把汤底单独用大碗盛出来备用。
后面就更简单啦！ 拿一个砂锅，放入做好的汤底三大勺，之后把蔬菜 豆腐 蘑菇 牛肉 美美的摆好。 加入水，不要没过食材，因为蔬菜会缩掉... 然后开火煮5-10分钟就可以开动啦！
