无油煎芦笋，配荷兰酱，健康美味

芦笋适合低温烹饪，可以试试无油法，即用水煎～

这样更可以保留芦笋的清脆和清香，也更健康哦！

荷兰酱配芦笋是欧洲这边比较广普的吃法，分享给大家～

用料  

无油煎芦笋，配荷兰酱，健康美味的做法  

1. 在平底锅中，先放入芦笋，在开小火，在芦笋上撒上少许喜马拉雅粉盐，和1汤匙水，用筷子翻动，直到芦笋变绿即可出锅。

2. 腰果提前浸泡20分钟后沥干。将纯素荷兰酱的所有食材放入搅拌机，搅拌至均匀顺滑即可。

3. 酱的黏稠度随自己的喜好，我比较喜欢有颗粒感的，当然可以多加一些植物奶，打成更加顺滑的酱料，和原版的会更相似。

4. 将纯素荷兰酱淋在芦笋上即可。还可以搭配一些口蘑或其他蔬菜。

小贴士

1. 如果平底锅够大，芦笋和口蘑一起煎。一次出锅更省时间。

2. 荷兰酱是五种经典法式酱料之一，常常与芦笋一起食用。我用植物食材代替了原版荷兰酱中的蛋黄和黄油等，还可以加入红辣椒粉。大豆奶油可以用椰浆代替，黄芥末酱用第戎芥末酱代替更好。

3. 做好的酱也可以加热，搭配煎芦笋更协调。