减脂小甜品-柠檬小蛋糕

减脂期还能吃甜品？😱，答案是：可以的！小编专门改了蛋糕配方，用全麦面做出了清新柠檬口味风小蛋糕，大家也可以用来加餐~

用料  

减脂小甜品-柠檬小蛋糕的做法  

1. 准备原材料，鸡蛋清忘记加入拍照了😭

2. 柠檬洗净，擦干水，切半，用擦丝器将表皮擦丝，取一点点备用。

3. 挤出10ml柠檬汁，备用。

4. 柠檬汁里加3g油，放置备用。

5. 取一个干净盆，要求：无油无水。

6. 加入两个全蛋，一份蛋清。

7. 加入代糖和盐。

8. 开始打发全蛋~，打蛋器最高功率，过程漫长，大约15分钟左右，需要根据自己打蛋器的功率，我用的小熊打蛋器，这块需要大家有点耐心。

9. 打蛋ing....

10. 大约15~17分钟后，观察打发的全蛋液滴落，有型并且数秒后都不消失。则打发好了。

11. 分三次加入全麦面粉，每一次快速迅速搅拌均匀加下一次，搅拌法则：由下至上翻拌。不要画圈拌！不要画圈拌！不要画圈拌！会消泡！会消泡！会消泡！

12. 加入柠檬汁和油的混合液，迅速翻拌。不要画圈！

13. 加入擦好的柠檬丝。迅速翻拌，不要画圈，不要画圈。

14. 翻拌好的蛋糕液，装入模具。

15. 烤箱预热3分钟，175℃，烤15~18分钟。这个温度和时间需要大家根据自己的烤箱来。一般表面金黄，飘出蛋糕香味，用牙签插入蛋糕拔起不粘末就是烤好了。

16. 可以外带加餐啦~减脂期也很幸福有木有~

小贴士

1.代糖量可以根据自己口味调整。
2.不加柠檬也可以换成其他口味，比如脱脂奶。
3.这个全麦面粉里的麸皮非常容易导致消泡，加面粉时请分三次加，每一次都需要迅速搅拌均匀。