韩式南瓜米糕
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2.18W人
从杂志上看到这款韩式糕点,于是按照配方试了一下,做法与中式的松糕基本一样
用料
上新粉(粘米粉) | 150克 |
糯米粉 | 70克 |
南瓜泥 | 60克 |
南瓜子仁、松子仁 | 适量 |
红枣 | 适量 |
糖 | 20克 |
韩式南瓜米糕的做法
南瓜去皮去籽切块后蒸熟,趁热用网筛压成南瓜泥;
将上新粉、糯米粉和糖拌匀,加入南瓜泥搓揉混匀成带湿度的粗粉;
抓起粉握紧后扔回盆里,完全散开为太干,需要加一点水;基本维持形状不散的,就是湿度正好的状态;
将粉在手掌中反复搓揉使之均匀不结块,过筛后倒入模具,不要压紧,只需将表面轻轻刮平;
水开后上笼蒸40分钟,关火后以表面无粉状为成熟;
取出晾凉后脱模,装饰上瓜子仁、松子仁和红枣肉即可。
小贴士
上新粉是韩国人的叫法,也就是我们的大米粉(粘米粉)