鲎仔蒸蛋 本文已影响 1.43W人 用料 鲎籽 适量 蛋 2个 葱花 少许 盐 适量 酱油 少许 香油 少许 鲎仔蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法 鸡蛋和温水以1:1的比例搅拌均匀,加入盐,过滤 入蒸锅蒸至刚定型(要盖盖子或包上保鲜膜),放入鲎籽蒸5分钟左右 趁热,加入美极酱油,撒上葱花,浇上烧热的香油即可 小贴士1、打蛋时会搅进空气,所以用滤网过滤一遍再蒸,成品会光滑很多。2、用自来水混合蛋液,蒸的时候水里溶解的氧气蒸发,成品会出现蜂窝。用温开水与蛋液混合比较好3、不盖盖子.水蒸气进去也会起蜂窝