请点图片看大图,小图好难看。。
看某美食纪录片介绍的菜,原本是黑鱼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,被我改成了龙利鱼,好打理。此菜滑嫩美味,特别适合小盆友、老人和病号儿哟!
用料
鸡蛋 | 2-4个 |
龙利鱼 | 1片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
香葱 | 适量 |
鱼片蒸蛋羹的做法
龙利鱼解冻洗净切片,用盐和白胡椒粉和一丢丢糖上底味。
鸡蛋打散,加蛋液量一倍的水和少许盐,打匀。讲究的可将蛋液过筛,不过也没问题。
蒸锅坐水烧开,先将蛋液碗放入锅内,蒸5-7分钟待蛋液呈半凝固状,开盖将鱼片小心放入蛋液。
盖盖子再蒸7-8分钟,出锅撒香葱即可。