鲜虾香菇蒸水蛋

要说懒人党最爱的食材中，一定会有鸡蛋吧——营养价值高，容易煮熟，还容易被人体所吸收~

煲饭时洗干净外壳顺手放进去，饭熟蛋也熟了，配点小菜，就是精简的一餐了~想换种吃法的，就做个煎蛋、蒸个水蛋，都极其方便快捷。

这次就搭配了虾仁和香菇，做了道鲜虾香菇蒸水蛋。

用料  

鲜虾香菇蒸水蛋的做法  

1. 将鸡蛋打入小碗中，加入温水和盐，搅拌均匀
   *蛋液和温水的比例大约是1：1.5左右。

2. 用滤网过滤掉大多数搅拌出来的泡沫

3. 盖上保鲜膜，再用牙签再上面扎几个洞

4. 蒸锅水烧开，上汽后放入蒸蛋碗，蒸10-13分钟左右

5. 趁着蒸蛋的时间，另起一锅将香菇焯烫3分钟左右，捞起，切成块状

6. 将虾洗干净，去壳、去虾线，取出虾仁
   
   此时蛋液已经基本凝固，摆上虾仁和香菇后，盖上保鲜膜和盖子，再蒸3分钟左右

7. 蒸到虾仁变色，淋上1大勺生抽、撒上葱花即可

8. 噔噔！滑嫩鲜美的鲜虾香菇蒸水蛋就做好啦~