ukoeo高比克风炉广式月饼
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热卖了4年的广式月饼,记录一下配方,今年用ukoeo高比克风炉烤月饼,上色更均匀
用料
饼皮:中粉 | 165克 |
饼皮:转化糖浆 | 116克 |
饼皮:花生油 | 50克 |
饼皮:碱水 | 4克 |
饼皮:吉士粉 | 4克 |
馅料:咸蛋黄 | 20个 |
馅料:白莲蓉或红豆沙 | 20个(28克一个) |
表面刷蛋液 | 蛋黄1个加一点水 |
ukoeo高比克风炉广式月饼的做法
热卖了4年的广式月饼,记录一下配方,今年用ukoeo高比克风炉烤月饼,上色更均匀
用料
饼皮:中粉 | 165克 |
饼皮:转化糖浆 | 116克 |
饼皮:花生油 | 50克 |
饼皮:碱水 | 4克 |
饼皮:吉士粉 | 4克 |
馅料:咸蛋黄 | 20个 |
馅料:白莲蓉或红豆沙 | 20个(28克一个) |
表面刷蛋液 | 蛋黄1个加一点水 |
ukoeo高比克风炉广式月饼的做法