黑魔王月饼，广式黑月饼，竹炭月饼，劣狐狐烘焙

全黑皮肤深藏功与名
“黑马”低调却不失名望，
好像最近追的剧《长安十二时辰》中的主角  张小敬
十步杀一人，千里不留行。        

事了拂衣去，深藏身与名。      

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烘烤时间：18分钟
参考分量：50克月饼11个
单个皮20克，馅30克

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【同款模具】

【配方馅料】

用料  

黑魔王月饼，广式黑月饼，竹炭月饼，劣狐狐烘焙的做法  

1. 材料备齐

2. 将色拉油倒入转化糖浆，用蛋抽搅匀

3. 美玫牌低粉120克，
   加入3克植物炭黑粉
   稍稍拌匀，
   一起筛入糖浆中

4. 拌匀，
   手揉成黑面团
   盖保鲜膜室温松弛2小时以上

5. 330克金沙奶黄馅搓匀

6. 将松弛好的黑面团切割成20克/个，搓圆
   金沙奶黄馅切割成30克/个，搓圆

7. 按在手腕处压扁

8. 包馅
   搓圆
   操作细节看动图

9. 放入月饼生胚
   压模成型

10. 等距放入烤盘
    烤箱预热170℃上下火
    竹炭月饼表面喷水
    烘烤10分钟左右

11. 出炉、晾凉
    刚出炉的月饼冰皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做回油，回油后的广月才是最好吃的哦~
    喜欢蛋黄的可以在莲蓉馅中包入熟的咸蛋黄，就变成经典的蛋黄莲蓉月饼啦~

12. 花片也可以选奥利奥款的
    美黑美黑的奥利奥好撩啊~~
    

13. PS：做奥利奥馅料建议用白色的法式乳酪馅，
    从内到外，更符合奥利奥的造型
    链接
    或在劣狐狐烘焙tb店咨询客服

小贴士

这款广式黑月饼不需要刷蛋液，为防裂，烘烤前可用喷壶适当喷水