蓝莓山药月饼

加拿大产蓝莓，学做君之的蓝莓冰淇淋时，做了许多蓝莓浆。自己调的蓝莓山药馅，记下来备用

用料  

蓝莓山药月饼的做法  

1. 山药去皮切小块放入碗中加少量牛奶拌匀，微波炉加热4-5分钟，再加牛奶拌匀继续加热4-5分钟取出用勺子压成山药泥。

2. 根据君之蓝莓冰淇淋中蓝莓酱制作方法制作蓝莓酱。

3. 取200克山药泥，加入适量蜂蜜（根据自己口味加），加20克玉米淀粉，加100克蓝莓酱，加10克色拉油，炒制成团后冷却备用。

4. 饼皮制作

5. 转化糖浆加油加枧水搅拌均匀，筛入中粉奶粉，用刮刀翻拌均匀，成光滑面团醒2小时。

6. 饼皮与馅比例4:6，预热烤箱165度烤15分钟后取出刷蛋液，再烤5分钟。