免揉不能拒绝荷兰小吃蓬松柔软嚼劲的洋葱芝士面包uienkruier, kaas-uienbrood
本文已影响
1.56W人
荷兰的大街小巷、超市、面包店都会有卖这款面包。口味咸香而亚洲面包店卖的是带甜口味。荷兰人喜欢搭配着番茄汤当午餐或晚餐一起吃。这个配方做出来的面包非常柔软,隔天后还是非常柔软,口味清淡 而且含油量低,不怕吃撑了。
用料
面粉 | 500克 |
干酵母 | 10克 |
盐 | 8克 |
糖 | 15克 |
油 | 50克+10克 |
温水 | 300克 |
表面材料: | |
洋葱(切丝) | 3粒 |
芝士丝 | 200-250克 |
油 | 2勺 |
免揉不能拒绝荷兰小吃蓬松柔软嚼劲的洋葱芝士面包uienkruier, kaas-uienbrood的做法
这次我用了新鲜酵母,如果用新鲜酵母的话,请看说明书分量要用多少。面粉和盐拌匀。水、糖和酵母搅拌均匀。
把面粉、油和酵母水搅拌均匀成团。加入10克油搅拌均匀成面团光滑即可。
静置经过发酵至原来的双倍。
等待中中小火炒香炒软洋葱丝,待凉备用。
排气、整形成长方形。撒上洋葱放,轻轻按压,撒上少许芝士丝,二发至1.5倍。
撒上多余的芝士丝。预热烤箱200度。
烤25-30分钟至熟透和黄金色。烤的时候喷些水,烤出来的面包无论是口感还是外貌真的超级棒!待凉,切片享用。
蓬松柔软嚼劲、浓郁的洋葱芝士香。
小贴士
烤的时候喷些水效果会更好。我把披萨铁pizza steel和烤箱一同预热,烤的时候,下面放入一碗水。