飘香香干
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用料
盐 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
子然 | 适量 |
小葱 | 适量 |
山胡椒油 | 2克 |
植物油 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
德字香干 | 4块 |
飘香香干的做法
如果是在湖南长沙就选“德”字或者是"泰”字香干。先切对角,再切小块。
双立人不锈钢炒锅内放油,中火烧热至锅边出现细密油纹。可以先放一块下锅试一下油温,香干可以推动翻面。转小火炸剩余香干。
所有香干炸至两边金黄即可。香干不要炸得太焦哦。炸好的香干盛出。
锅内放入蒜泥。把蒜泥爆香。这个双立人的压蒜器很实用。蒜泥压出来又香又细腻,还方便清洗。凉拌菜,清蒸海鲜可以用上。
小火加入生抽,老抽,蚝油,(这个量都根据平时自己家吃菜的咸淡来加。)放入双立人专柜秘制辣椒酱,
加入之前煎好的香干。滴4-5滴山胡椒油,这个超市都有,哪个牌子都可以,不喜欢山胡椒油的可以改放麻油。放300毫升水。中火收干汁水。
撒上小葱出锅。