广式炒河粉，和粤餐厅一样美味

炒河粉是广州市著名的传统小吃，有多种制作方法。这份食谱的原料主要为鲜河粉、猪肉、蔬菜、生抽等。

用料  

广式炒河粉，和粤餐厅一样美味的做法  

1. 买好的鲜河粉用微波炉加热2-3分钟至软化

2. 分成1厘米宽的长条

3. 用料酒、生抽、老抽、白糖和少量盐腌好猪肉。猪肉事先洗净，切成条。

4. 腌好的猪肉下锅，平铺，炒好一面再翻炒另一面，取出待用。

5. 准备蔬菜

6. 切好的大蒜叶先翻炒，油锅烧热后加上其他蔬菜炒至六成熟后放入河粉。

7. 将用来炒猪肉条的鲜味汁搅匀淋在粉条上，翻炒几下。

8. 倒进炒好的猪肉条，再加上适量的盐和生抽调味。

9. 炒匀后撒上切好的香菜，出锅上碟。

小贴士

⒈翻炒时要多放些油，这样河粉不会粘锅。
⒉若河粉较多，建议用筷子分散再炒。