【宁国粑粑】特色小吃

宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名。教大家最正宗的家常宁国粑粑做法。

用料  

【宁国粑粑】特色小吃的做法  

1. 将准备好的腌菜、小笋、瘦肉、豇豆、油豆腐分别切成小丁。

2. 将三个鸡蛋拌匀后，倒入锅中剪成蛋饼，随后将蛋饼切成丁状。

3. 准备好的腌菜、小笋分别下锅炒熟后盛出，最后将瘦肉炒熟后，将之前炒好的食材下锅，再加入豇豆、油豆腐，一起翻炒放入翻炒。

4. 馅料翻炒约3分钟后，加入适量的精盐调味，适量的酱油调色，生姜末、大蒜末增香。

5. 翻炒约2分钟后，加入鸡精和猪油提鲜。

6. 炒好的馅料，静置十分钟。

7. 取适量的面粉，加入少量的精盐和食用油，稍微搅拌后再倒入适量清水搅拌均匀。

8. 面团肉质光滑不粘手后，取一小团，擀成薄面皮。

9. 冷却好的馅料包入面皮中

10. 包好馅的面饼擀薄。

11. 平底锅内放入少许食用油，油温八成熟时转小火，将面饼放入锅中煎制。

12. 煎制大约5分钟，面饼两面金黄，即可出锅享用正宗家常宁国粑粑。

小贴士

【外婆说】
宁国粑粑一定要用油煎，电饼铛做出来口感、味道都会不正宗。