薯片鸡肝泥 本文已影响 1.39W人 用料 薯片 鸡肝 葱结 姜片 料酒 少许 八角 一个 花椒 少许 盐 白胡椒粉 薯片鸡肝泥的做法 鸡肝冲洗干净 锅内放清水,放鸡肝,葱结,姜片,料酒,八角和花椒 小火烧开,撇去浮沫(煮鸡肝的时候一定要盯着点,别煮时间长了就老了,大概有个三四分钟就足够吧,我这个已经有些老了) 煮好的鸡肝捞出 有小刀去除鸡肝上的筋膜 放少许盐,少许白胡椒粉,用勺子碾碎 如果鸡肝泥太干的话,加适量的鸡汤 继续碾匀 将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可