槟城炒河粉（粿条） 2-3人份

青葱年少时的家常便饭，
在心心念念中终于学到手啦~

油而不腻，香甜爽口，
这一盘充满回忆的槟城炒河粉，
献给大家！

用料  

槟城炒河粉（粿条） 2-3人份的做法  

1. 制作虾酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-虾酱的做法制作。

2. 少许油入锅，油热后爆香蒜米。加入蛋液，翻炒。

3. 加入40g 虾酱，小火翻炒
   30秒；加入河粉 。

4. 大火翻煎2分钟，加入烫熟备用的大虾，转中火翻煎
   30秒。

5. 调味后即可出锅。

小贴士

1、炒河粉是有一个小诀窍：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

2、如果嫌虾酱做法太复杂，可直接选用ADAMI 虾味面酱，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：_userid=121338420

3、虾酱还可以做槟城虾面等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-虾酱食谱。