老北京清真小吃:炸羊尾 本文已影响 1.67W人 老北京清真小吃,孩子特喜欢! 用料 蛋清 适量 玉米淀粉 适量 砂糖 适量 黄油 适量 白糖 适量 老北京清真小吃:炸羊尾的做法 蛋白加砂糖打成硬性发泡,加入玉米淀粉。 快速切拌,不要消泡儿。。。 黄油融化,与豆沙拌匀。 可以用黄油,一定要小小、小小的火;如果用炒菜的油,可以用小火。先放一勺儿糊儿,然后放豆沙,速度要快! 速把面糊儿盖一层,把豆沙盖住,然后用油往上面浇,定型儿! 看起来有点儿像奶油炸糕 小贴士油温一定得低!