辣椒腐皮炒木耳 本文已影响 1.94W人 用料 木耳 朵 辣椒 腐皮 洋葱 蒜头 耗油 生抽 糖 鲍鱼汁 辣椒腐皮炒木耳的做法 木耳、腐皮提前浸泡。腐皮切成条状,木耳,也可以切成条状,小块的也可以不切。辣椒、洋葱切成条状。木耳,最好过一下热水,使得后面各种食材一起炒的时候,成熟度一致(提前保证木耳熟了,那辣椒和洋葱等蔬菜不会炒过了,而失去口感)。 大火,下油,蒜头爆香后,把所有食材都放进锅里,迅速翻炒几下,可以逐一加入调味料。 加入一勺生抽、一勺耗油、一勺鲍鱼汁、适量的糖,还可以放一点点老抽。如果没有鲍鱼汁,可以不放。如果放了鲍鱼汁,耗油量减半。