清新的芦笋意面沙拉
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作为一个有芦笋的季节,除了焯水和烧烤,我把芦笋做成了酱。一口尝下来,除了料汁还有芦笋的清新。
用料
芦笋 | 2-5根 |
意大利面 | 2把 |
橄榄油 | 1/2勺 |
柠檬 | 1/3个 |
黑胡椒 | 2转 |
盐 | 一搓搓 |
南瓜籽 | 1把 |
洋葱/蒜 | 1/4个 |
菌菇(我用的金针菇) | 1小把 |
清新的芦笋意面沙拉的做法
所见即所得,这些主料。
南瓜籽泡至少1小时。
金针菇煮熟。
芦笋、洋葱烤200度10分钟烤熟。烫熟金针菇,然后过冷水后,沥干水分。
捞出南瓜籽打碎,打不动就加橄榄油
然后放入金针菇继续搅打,之后烤好的芦笋和洋葱也放进去打碎。加盐、黑胡椒、柠檬汁,打不动就加橄榄油。这是打好的样子。
烤的芦笋我就下了最嫩的地方,为了好看,也好吃啊
煮意面。根据意面包装来煮+盐。然后捞出来拌一拌。
小贴士
洋葱可以换成大蒜,我要出门,味道柔和点儿容易除掉。
芦笋老了就把根部去掉,没完全老可以把皮划掉,做酱口感要顺滑,皮会让口感上粗糙。