燕麦椰蓉红糖饼干
在微博上看到的,照着做了一下,感觉还不错,但是每次做的时候都要去翻微博上的视频,习惯了看菜谱照做的我索性把方子给搬运过来了,希望大家会喜欢!原方子来自#麦馆#!原方子来自#麦馆#!原方子来自#麦馆#!重要的事情说三遍!如果大家不喜欢我的搬运的话,就去原微博看吧!如果对于烘焙要求高的,不要照着做,万一什么不完美的地方,不要来吐槽,多找找原因,毕竟都是我一个字一个字码上来的,没有功劳还有苦劳呢!
用料
主材料 | |
燕麦片(熟) | 70g |
低粉 | 50g |
椰蓉 | 15g |
红糖 | 35g |
隔水融化混合材料 | |
黄油(无盐) | 50g |
盐 | 2g |
蜂蜜 | 15g |
苏打水 | |
小苏打 | 1g |
温水 | 10g |
燕麦椰蓉红糖饼干的做法
将一半的面粉与红糖混合放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎红糖,然后将燕麦片,椰蓉,低粉和红糖放在盆里,搅拌均匀
烧热水(用于隔水融化黄油),同时水比较温的时候取出10g,将小苏打放入温水混合成苏打水
黄油隔水融化,然后关火,放入盐,再放入蜂蜜和步骤二制作出的苏打水,搅拌均匀
将黄油混合物放入步骤1的粉类混合物中,搅拌均匀
将步骤4中的材料装入保鲜袋中,压成饼状(厚度大概5、6毫米左右),然后放入冰箱内冷冻半个小时
烤箱预热5分钟,150度由于我家烤箱不能分开控温,(原方子是上160度,下140度)
取出冷冻好的面饼,切成小块,放入烤盘(我家是28x28的方形烤盘),150度烤15分钟(原方子是上160度,下140度,烤15分钟由于我家烤箱不能分开控温,所以就均温150度)
小贴士
1注意,一定要把一部分面粉和红糖混合再碾碎,这的话红糖容易碎,不容易再粘在一起!原方子没有这样做,所以我开始做的时候糖特容易结块,烤出来影响口感!
2、原方子说的用苏打,由于我家没有,我就用了小苏打代替,感觉不错,其实苏打的话,放0.5g也行,我每次都减量,怕多了的话有怪味!
3、盐的话有时候1g有时候2g,个人感觉并没什么区别!
4、这个不要趁热吃,凉了才会脆脆的!
5、照着这个做了好多次了,但是都懒的拍照,所以没有步骤图片,等下次再做的时候,如果没被懒癌附体的话我就拍一下步骤图片,到时候再补充!