手指饼【简单易学】零食控的福利
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在下厨房的第一堂课，就先交大家一个简单易学的手指饼吧
用料
| 蛋黄 | 76克 |
| 糖（加入蛋黄） | 28克 |
| 蛋白 | 100克 |
| 糖（加入蛋白） | 28克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米粉 | 28克 |
手指饼【简单易学】零食控的福利的做法
先混入蛋黄和糖，由慢至快进行打发，大约5分钟左右，见蛋黄糊呈嫩黄色后取出
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第2张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第2张")
将容器清洗干净，擦干，倒入蛋白和部分糖混合，缓慢打发，起泡后加入剩下的糖，并由慢转快，加快打发，大约10分钟左右，呈湿性的鸡尾状
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第3张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第3张")
将打发好的蛋黄和蛋白混合搅拌均匀，搅拌时，不要只是转圈，多用勺子左右抖一抖
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第4张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第4张")
拌匀后，加入低筋面粉和玉米粉混合拌匀
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第5张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第5张")
将拌匀的蛋液，装入裱花袋，并慢慢挤成长条形，放入烤盘，撒些糖粉，可以让手指饼更脆点，然后放入预热的烤箱，以180度烤大约10分钟左右即可
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第6张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第6张")
当当当当，金黄酥脆的手指饼就出来了，是不是很简单啊
![手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第7张]( "手指饼「简单易学」零食控的福利的做法步骤图 第7张")
小贴士
配方比例，在日常自己做的时候可以大概估量，比如蛋黄和蛋白的比例，用3个鸡蛋分好蛋黄和蛋白就好了，另打发蛋黄和蛋白时，都确保容器干净
