樱桃🍒酱
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酸樱桃的最佳吃法🤗
用料
樱桃 | 1000克 |
白糖 | 70克 |
冰糖 | 100克 |
柠檬汁 | 35克 |
樱桃🍒酱的做法
樱桃洗净,去梗、去核、挑掉坏果。
去核可以用专用的去核工具,相对筷子或刀去核更安全、成品更平整。
加入白糖翻拌均匀,腌制1小时左右,至樱桃出汁,汁液量大概是樱桃总量的一半就可以了。
把樱桃和腌出的汁液一并倒入不粘锅,再加入冰糖、柠檬汁。
大火煮开,转小火,开始慢慢熬至,熬至的过程中要时时翻炒,并撇掉浮沫。
熬到35分钟的时候,汁液收得差不多了,樱桃介于看似有形,一压就无形之间,半透明状这样就可以关火,若再熬下去,晾凉就会很硬。
樱桃酱口感酸甜,可以抹面包,可以当冰淇淋点缀⋯⋯
只要你有所想,它都能搭配。