BBQ酱 烧烤酱 万能酱 汉堡必备!
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这个是我偶像Gordon Ramsay的配方。
用料
白或红洋葱 | 1颗 |
红糖 | 适量 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 一整头 |
苹果醋 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
Worcester酱油 | 少许 |
BBQ酱 烧烤酱 万能酱 汉堡必备!的做法
洋葱、大蒜切碎。
烧热橄榄油
炒香洋葱碎和大蒜碎。加红糖熬出漂亮的焦糖色~
入少许盐、胡椒调味。 然后加少许番茄酱、Worcester酱油(可以没有可以省略)、烧烤酱(bbq酱),翻炒。
加苹果醋熬制。没有苹果醋用日本醋也可以,总之不能太酸的。熬的时候要尝味,觉得酸的话一点点加糖。熬的不要太干就OK了。
熬好后凉凉,用料理机打碎,漂亮的酱就完成了。
小贴士
1.因为这个酱的配方里面番茄酱、醋都比较酸,所以制作过程中一定要尝味,酸的话一点点加糖。
2.做这个酱尽量用不粘锅,否则……