奶油酱香煎三文鱼

三个步骤:
做奶油酱
煎鱼+煎胡萝卜片
盐水煮西兰花

用料  

奶油酱香煎三文鱼的做法  

1. 平底不粘锅，热橄榄油，78成，不冒烟，加入剁碎的洋葱，洋葱出味道加入剁碎的蒜。

2. 加入100g奶油熬制酱。我用的是欧德堡200g装。

3. 加盐，加黑胡椒。

4. 加两小盒无盐黄油，就平时抹面包那种小盒。继续熬制，熬成粘稠酱料，关火。

5. 离火加入一点点柠檬碎或者汁。很少的量也可以不加，为了不让酱汁太油腻。

6. 酱汁装盘。

7. 干净锅，加入橄榄油，78成熟，放三文鱼进去煎，加盐和黑胡椒，几分钟时间，翻面，加盐和黑胡椒。出锅，剩下的油放入胡萝卜片稍微煎一下。出锅装盘。

8. 把拿盐水轻轻煮一下的西兰花装盘。

小贴士

1. 三文鱼不能选太厚的。不然中间没煎熟看不见，掌握不好分寸。