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超简比例卡仕达酱

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超简比例卡仕达酱的做法步骤图,怎么做好吃

简化自小岛版,只为了好记

用料  

必选
低粉/玉米淀粉/混粉 25克
鸡蛋(可全蛋) 50(或者两个蛋黄)
50克
无盐黄油(可省) 10克
牛奶 200克(或者就一盒)
香草精 任意滴
可选
淡奶油 100克

超简比例卡仕达酱的做法  

  1. 粉+蛋+糖混合,同时用复底锅/隔水烧开牛奶

  2. 将烧开的牛奶缓慢加入蛋糊中同时搅拌,反复过筛至顺滑无颗粒

  3. 隔水加热同时搅拌至浓稠,密封冷藏,保质期至次日

  4. 可与打发后的淡奶油混合,淡奶油无需另加糖

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