潮汕豆干是一道具有特殊感情的家乡菜,每个出门在外的潮汕人,回家几乎都会买上一些带回去,烫,煎,煲,煮都特好吃
最近妈妈总会说到重阳节时我煲的砂锅豆干,特好吃。回深圳她带了一些豆干,每次煲肉都光盘。昨天,她还用粉肠煲,也特好吃,一想到心里就特高兴,因为妈妈对饮食很挑剔,她说好吃绝对没错
2017-11-11
用料
潮汕砂锅豆干煲肉/肉馅的做法
我买的是扇骨上的肉,好吃,不容易老
豆干切成自己喜欢的任意形状,整块都行。砂锅倒入油,油热后加入豆干和水,生抽,(今天买的豆干不咸,放的酱油多点,我家的酱油是从酱油厂买的,豆香味特浓)水最好莫过豆干,煲出来的豆干更容易蜂窝状,用冷冻的豆干也行,省火。大火烧开,转中火,我是盖着盖都不会溢出。
煲了有十几二十分钟,夹一块可以看到里面只有蜂窝状时就可以放入肉/肉馅
放肉馅的
肉熟后撒上葱花、葱段,一道好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就好了
看下里面组织
再来一张