非油炸版辣子鸡

用料  

非油炸版辣子鸡的做法  

1. 准备食材：：姜切丝 蒜切末 葱剪成段，分葱白、葱绿；辣椒剪成段（可以留一部分辣椒籽）；香菜洗净切成段（不吃的可以不放）

2. 鸡腿肉切成小块 不用太计较形状；用生抽、盐、胡椒粉、辣椒粉（可不加）、料酒腌制30分钟-1小时

3. 准备蛋液（2只鸡蛋打散），面包糠（根据个人口味加黑胡椒粉）

4. 将腌好的鸡腿肉先放入面包糠滚一圈

5. 再浸入蛋液 滚一圈

6. 再滚一圈面包糠，这样烤好后会很酥脆

7. 放入烤箱，190摄氏度，根据鸡块大小，烘烤15-20分钟

8. 预热炒锅，待锅热后，加入少许油，再加葱白，姜丝，蒜末，炒出香味。

9. 加入辣椒段，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱

10. 炒出红油后，加入烤好的鸡块，继续翻炒

11. 出锅前，加入香菜段，葱绿，适量盐与黑胡椒调味

12. 成品！

小贴士

葱可以用剪刀剪 不会辣眼睛
辣椒酱和豆瓣酱可以根据个人口味调节，不爱吃辣的可以将烤鸡块蘸番茄酱吃