波兰种芋泥奶香包（手揉）

烘焙界一直风靡的波兰种
据说是万能出膜神器
亲手去实践它～🤨🤨

首次下手，不具有颜值
主要是为了记录步骤和用量

我没有厨师机，全靠手揉！💪🏼💪🏼

这只是我个人总结的适合我的方法，大家可以参照，但是如果揉不出手套膜，请别怪方子，如果手揉不出，那就用厨师机吧，谢谢手下留情🤟🏻🙏🏻🙏🏻

用料  

波兰种芋泥奶香包（手揉）的做法  

1. 波兰种材料混合，常温发酵大约2小时，波兰种看状态，不看时间，出现很多大气泡，闻着一股酒味，当时不做，可发酵好冰箱冷藏第二天做，我这个拍照前搅和了一下，气泡不见了，刚发酵好的波兰种有很多大气泡

2. 主面团，除玉米油外混合，加入波兰种

3. 刚开始会沾的怀疑人生，所以我借助刮刀，搅搅按按，至不怎么沾刮刀了，转移至案板，手揉

4. 一边搓，搓衣服那样，然后甩，然后搓，然后甩，期间分3-4次加入玉米油，这样大概操作20分钟左右

5. 我尽力了……手揉出这个状态，不怎么沾手，就算沾，揉一会儿就不沾了

6. 整圆，盖保鲜膜，烤箱里封闭常温进行一发

7. 发至1.5-2倍大，出现蜂窝状，转移至案板，轻排气就好，不需要像做包子那样用力揉

8. 我分成了8分，盖保鲜膜，松弛10分钟

9. 擀面杖上手，擀面杖可抹一点油防沾，擀成这个形状，抹上芋泥，没有芋泥豆沙也🉑，没有豆沙就啥都不放也🉑，从大的那头卷起

10. 收口朝下，烤盘不沾可直接放，沾的话垫上油纸，烤箱放一碗热水，进行2发，大约30-40分钟

11. 发酵好，取出刷上蛋液，烤箱预热180度，中上层大约20分钟左右，看状态，上色了🉑盖上锡纸

12. 颜色不错

13. 成品，芋泥香喷喷～还有奶油香～

小贴士

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