酥化曲奇饼

用料  

酥化曲奇饼的做法  

1. 把黄油，猪油，砂糖混合打发至膨胀发白（这一步很重要，直接影响曲奇松化度）

2. 再打发好的黄油分三次加入鸡蛋（一定要分3次，以免油蛋分离）

3. 打发好后，筛去入低筋面粉和粟粉混合顺时针搅拌

4. 加裱花袋三分之一曲奇浆到裱花袋里比较好挤
   用量杯辅助装曲奇浆

5. 按自己想挤的图案挤曲奇，大功告成！

6. 专业烤箱   预热230°     上火190°  下火170°
   家用30L烤箱     上下火170°
   烤30分钟

小贴士

黄油一定要打发至发白膨胀
浆装裱花袋的三分之一
顺时针搅拌