黑麦谷物软欧 本文已影响 3.16W人 根据paul的Bloomer改的方子 加了黑麦谷物粉更香 用料 黑麦谷物预拌粉 350g 高粉 50g 盐 8g 酵母 5.5g 冷水 230-240 橄榄油 32ml 红糖 25g 桂圆肉 加了会惊艳 黑麦谷物软欧的做法 全部材料揉至扩展阶段 室温27度左右发酵 一小时内翻折3-4次 然后放入冰箱 低温发酵过夜 隔天取出回温 整形 再次室温发酵至两倍大 烤箱预热230度预热 然后220度烤30分钟 200度10分钟