减糖枣糕,不加酒一样好吃
本文已影响
1.66W人
减糖后依然很甜了 红枣很甜完全可以不加那么多糖
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 35克 |
低筋面粉 | 75克 |
红枣 | 50g |
红糖 | 15g |
牛奶 | 75g |
泡打粉 | 1克以内 |
小苏打 | 1g以内 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 1克以内 |
减糖枣糕,不加酒一样好吃的做法
红枣用水泡上,开始准备其他材料
牛奶75g直接倒入小奶锅备用
低筋面粉75g+1g小苏打+1g泡打粉+1g盐混合均匀(实际上小苏打和泡打粉我只用手指尖捏了一丢丢丢)
也可根据个人喜好准备一些核桃碎,我加的比较多,大概30-50g泡好的红枣切碎,加入小奶锅,小火搅拌至牛奶吸收,然后加入15g红糖(喜甜的可加30g)继续搅拌至红糖融化,关火后倒入无油无水的搅拌碗(打发时也使用此碗),静止凉透。
此时可预热烤箱。145度
然后从冰箱里直接拿出三个鸡蛋(冷藏蛋更容易打发)嗑入枣泥碗里,电动打发器打发五分钟左右,体积大概会增加两倍,质地像稀奶油。然后快速加入三分之一干粉,翻拌至无干粉后继续加入三分之一的干粉,然后重复翻拌至无干粉继续加入剩下的干粉,翻拌均匀后加入35g玉米油和自己喜欢的核桃碎 翻拌均匀后快速轻摔两下,撒一层白芝麻即可进烤箱
中下层 上下火 145度 45分钟
我家是小号烤箱
每个烤箱不一样 可以根据自己烤箱调整温度和时间