日式奶酪烤秋葵(平锅版、吐司机版两种烤法)
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如果说白灼秋葵、炒秋葵吃腻了,不如换个方法来烹饪,简单快手。秋葵的嫩滑鲜美、奶酪的醇香,时时都在诱惑着你。喜欢喝酒的人,相信一定会成为你喜欢的下酒小菜。喜欢深夜食堂的人,相信一定会成为一道你爱的佳肴!
用料
嫩秋葵 | 10根 |
盐 | 1小捏 |
披萨奶酪(芝士) | 20-30克 |
酱油 | 适量 |
鲣(木)鱼花 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
日式奶酪烤秋葵(平锅版、吐司机版两种烤法)的做法
用刀切去秋葵的根蒂,削去周围黑硬的部分(如图)
撒上1小捏盐,搓去秋葵表面的污物。
锅里烧少量的水,水烧至沸腾后放进秋葵焯1分钟后捞出。
凉水冲洗干净,用厨房纸擦干水分。
平锅里放入一块锡纸。上边摆放上秋葵,撒上奶酪。
(🌸如果秋葵过粗过大的话,先将它们切成两半后再烤,烤熟了之后会变得柔软入味。🌸)
(🌸如果用全自动烤土司机的话,烤5-6分钟,烤到奶酪开始融化即可)盖上锅盖,中小火烤5分钟左右(中途揭开锅盖确定一下,如果奶酪开始融化了就关火)
烤到奶酪变软融化就可以了。
取出秋葵。倒入适量的酱油,根据个人口味可以撒上少许的黑胡椒或者辣椒面等。
最后撒上一些鲣鱼花。
奶酪拉出了长长的丝,真是好吃的停不下来。
不喝酒的我也可以把这一盘吃光光!生活小常识
芝士(奶酪)开封之后,在放入冰箱里冷藏,很容易变质长出绿毛。可以将奶酪装入保鲜袋里,排除空气,尽量把奶酪铺平,放进冷冻室里冷冻。过一个小时后,取出奶酪。用手掰一掰保鲜袋,使奶酪彼此分散开(避免粘连在一起)
然后再放回冷冻室里冷冻保存。用的时候,不要解冻(解冻会破坏奶酪原有的风味),直接使用冷冻的奶酪就OK了!
尽量在一个月之内将它们消耗掉哦!还可以将奶酪分成几小份,用保鲜膜包裹起来,再装进保鲜膜里,最后放入冷冻室里冷冻保存。
奶油奶酪也是一样,将它们分成适当的小块,分别用保鲜膜包将它们裹住,装进保鲜袋里,放进冷冻室里冷冻保存。尽量在一个月之内用完。