低卡无油无蔗糖/全麦紫薯夹心蛋糕

用料  

低卡无油无蔗糖/全麦紫薯夹心蛋糕的做法  

1. 混合蛋黄糊的所有材料。

2. 紫薯泥可以不用很细腻，适当保留一点颗粒。搅拌好的蛋黄糊比较粘稠。

3. 混合蛋清糊的所有材料。

4. 用电动打蛋器打发至有稳定的小尖角，倒扣不会掉落为止。同时预热烤箱。

5. 取1/3的蛋清到蛋黄糊中，切拌，翻拌。

6. 混合好的面糊倒回剩下的蛋清，切拌翻拌，用左手不断地转盆。

7. 把面糊倒入模具中，震两三下，震出大气泡。把用来当夹心的紫薯搓成圆球，然后微微压扁，放到面糊上，然后把紫薯戳下去一点。

8. 用刮刀轻轻把表面抹平。

9. 烤箱上下火160度，烤20分钟左右。

10. 烤好之后稍微放凉一会儿，把蛋糕脱膜，以免水蒸气产生。

11. 康康切开的紫薯夹心面~

12. 三个夹心小蛋糕的热量。

小贴士

用的两个鸡蛋有点大，加起来大概110克。

全麦粉可以替换为低筋面粉。
紫薯泥也可以替换为芋泥，贝贝南瓜泥，红薯泥。但是水分尽量不要太大。

用紫薯泥是熟紫薯压成泥之后加牛奶。400克的紫薯加了80克牛奶。也可以用纯紫薯压泥，然后加一点水。

关于烘烤时间，每个人的模具大小和烤箱性能不一样，所以还需要自己进行微调。