养生小月饼,食谱名人堂
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2.8W人
用料
50克 冰糖粉80克奶油,室溫軟化45克 麥芽糖1/4 茶匙 鹽2顆蛋250克 低筋面粉,過飾20克 奶粉 | |
1/2茶匙 小蘇打粉400克水450克地瓜,切塊70 克 蔓越莓乾10克 白芝麻,依個人喜好添加 |
养生小月饼,食谱名人堂的做法
1 將冰糖粉、奶油、麥芽糖、鹽和蛋放入主
鍋,以1分30秒/速度2.5混合。
2 加入低筋麪粉、奶粉和小蘇打粉,以
1分/速度3混合,取出後用保鮮膜包住,
室溫鬆弛30分鐘。
3 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,在蒸鍋內加
入地瓜,以15分/Varoma/速度1蒸煮,取
下蒸鍋組放涼備用,清空主鍋。
4 將放涼的地瓜和蔓越莓乾放入主鍋,以
30 秒/速度3,取出分成15份(約33
克)。
5 將類粗分成15份(約30克),搓圓並蓋上保鮮膜。
6 將烤箱預熱至190℃,同時將烤盤鋪上烘
焙紙備用。7 將面团放在左手手心壓扁,放上內馅,以
左手大拇指壓住內馅,右手緩緩將面皮往上推,收口滾圓,蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏至硬。
8 放入烤箱以190℃烤10分鐘,取出烤盤
刷上蛋液、撒上白芝麻,再放入烤箱以190℃約10分鐘,均匀上色即可享用。