烘焙小白必会-蛋挞 本文已影响 1.57W人 用料 蛋3 个 细砂糖30 克 牛奶230 克 蛋挞皮 15个 烘焙小白必会-蛋挞的做法 将蛋挞皮从冰箱中取出摆盘化冻,把配料放入容器中开始轻轻搅拌融合,尽量动作轻柔,不要起泡搅拌完毕之后,用细筛子开始过滤这样反复两次,让蛋塔液变得细腻。(过滤步骤也可省略。) 将蛋挞液倒入蛋塔皮中静止在消泡一会儿。 烤箱提前预热220度15分钟,根据每个烤箱的脾气决定。 选择热风口将蛋挞放在最下面一层 温度设置220度烤18分钟,这里温度可以先调节不用太长,带到实时观察蛋挞的上色情况可以中途再增加时间。 靠近烤箱内侧的一边会考得比较焦一点。 外圈颜色刚好 爽滑Q弹~