小美 低油低糖黑芝麻贝果

最近减肥，研究各种减肥食品，这一款绝对是最近的最爱。

用料  

小美 低油低糖黑芝麻贝果的做法  

1. 黑芝麻倒入无水无油干燥主锅内；

2. 设置3次，2秒/turbo键打碎它；

3. 加入全部食材；

4. 30秒，速度从3逐渐增加到6、混合如图，判断干湿；

5. 设置6分钟揉面；

6. 中间插播一条广告：小美揉面太棒了，主锅干干净净😏

7. 将面团取出，揉圆👆；

8. 盖上保鲜膜，静置10分钟；

9. 分割成6份；

10. 分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

11. 取一个面团，擀成长椭圆形的牛舌状；

12. 把长的一边按压成薄薄的状态；

13. 从另一边往薄的这边卷过来；

14. 收口部分轻轻捏起来，让它成为一根长条面团；

15. 将一端用手掌或擀面杖压扁；

16. 将另一端卷进压扁的这一边，用压扁的这端裹住另一端的面条，捏紧（这一步一定要小心做好，避免后面开裂）

17. 成品如图👆

18. 整理好的面团一个个放在剪好的烘焙纸上，放入烤箱，设置30分钟发酵模式发酵（不宜发太多）；

19. 发酵完成后，取出来，用铁锅装入1000g水、加入50g白糖，煮沸，将面团依次放入，正面煮30秒、翻面，反面煮30秒，捞出放在铺了烘焙纸的烤盘上（此步骤时可以提前预热烤箱200度）；

20. 煮好的面团皱皱的，这个是正常的；

21. 煮好的面团，放入预热好的烤箱内，设置200度，烘烤20分钟左右；

22. 取出放凉品尝；

23. 贝果可以冷却后装入密封袋放入冰箱冷冻，需要吃的时候，拿出放入预热好的烤箱，180度烘烤5分钟即可取出食用。

小贴士

1、整形最后一步一定要裹紧，避免发酵和煮的时候开裂；2、贝果发酵不宜太过，它本身就是一款低发酵的食物，追求蓬松口感的亲不适合这款；3、烘烤中途依然要观察上色情况，注意搭锡箔纸。