镇得住场子的迷迭香烤羊排

疫情有所缓解，全国都在复工复产ing。不过海外疫情形势依然严峻，孩子也依然在家等待开学，所以，我依然时不时的霍霍厨房……
       最近朋友推荐了一家很不错的羊排肉，这不，尝试烤过几次后，来给大家上帖子啦💪

用料  

镇得住场子的迷迭香烤羊排的做法  

1.          我买的这个一袋羊排有8块，我一般一次做四块，大约240g（TB搜索：黑山头法式羊排）。
            常温解冻后，抹上少许盐、黑胡椒，切两片柠檬，再来几根迷迭香

2.         大部分时候我会把它们这样叠起来用保鲜袋装好放入冷藏放置一会。
          这里注意哦：通过几次尝试发现，前一晚腌制冷藏一夜可以的，如果没有提前准备做之前腌制一个小时甚至十分钟都没有问题的！前提就是你的肉品本身的材质好！肉好随便你霍霍🤪
          真心话，吃过不少种小羊排，发现食材本身的品质超关键，如果一道菜满分10分，那这个肉质食材本身至少就能占6-7分！so：如果你拿不准买什么样的，那就试试我说的这种，当然也期待大家给我推荐你喜欢的羊排哟❤️

3.       腌制的时候，我们来处理一下配料。
         土豆是特别推荐的，胡萝卜是我家女儿的爱，所以经常用这个两样垫底。
          第一步就是切块，放入清水锅煮熟，水里可以适当撒些盐哦。
          煮熟后捞出沥干水分。
   

4.        拿出准备好的锡纸烤盘，刷上一层油，把煮好的土豆、胡萝卜铺好，再放几颗小番茄。
          在这些配菜的表面都刷上油，撒上黑胡椒and盐。放置一边待用。
          这个把烤箱200度预热。

5.         平底煎锅刷少许油，大火烧热后放羊排煎至两面金黄、一面大约也就2-3分钟吧，反正不要焦了就好。
           这里很抱歉，煎的时候巨香，心情巨嗨，结果就忘记拍照了……

6.         好了，终于要准备进烤箱了。把煎好的羊排平铺在刚才摆好的配菜上。
          把腌制时候用的迷迭香也摆上。

7.        烤箱上下管220度，烤30分钟
          中途时候可以把羊排翻个面。

8.        烤好后大概就是这个样子，这个时候刚才的迷迭香已经烤黄啦，可以取出丢掉，它的香气已经被最大可能的利用了。为了装盘好看，可以重新放两三根新鲜干净的迷迭香。
          撒上现磨的黑胡椒碎看着更有质感，吃辣的朋友当然就可以撒上辣椒粉啥的吖。

9.        倒点小酒，一个人四块都没问题哒！
          这个菜现在反正已经被列为我家家宴必备大菜之一了，今后宴请三五好友来家吃饭，这货一定能镇得住场子！🤩
   

小贴士

这小羊排是我一姐们儿推荐的，连清水煮都好吃的那种！我们几个小姐妹入手后都觉得不错哒！所以也推荐给各位厨友😋，最近疫情集体在家霍霍互相都get了不少新玩意，待我一一尝试后分享给大家！