云朵舒芙蕾,带我去野餐 本文已影响 3W人 中级 用料 30克 细砂糖3颗蛋清10 滴 柠檬汁适量 糖粉,装饰用 淀粉 10克 云朵舒芙蕾,带我去野餐的做法 1 烤箱预热至150℃。2 取一小碗放在主锅盖上,在碗里称出细砂糖和淀粉,搅拌均匀备用。 3 插入蝴蝶棒,将蛋清和柠檬汁放入主锅,以3分/37°℃/速度3.5打发,同时分三次从主锅盖孔中加入细砂糖和淀粉混合物。4 取出蝴蝶棒,用刮刀棒刮出蛋白霜到铺有烘焙用纸的烤盘上,形状成圆润不规则的2份云朵形,放入烤箱烘烤约20分钟(依烤箱大小功率不同,请及时查看状态),表面呈金黄色,取出撒上糖粉,即可享用。