广东炒面，港澳吃吃喝喝

用料  

广东炒面，港澳吃吃喝喝的做法  

1. 1 將烤箱預熱至200℃。
   
   2 將蝦仁、花枝和10克米酒放入碗中，拌匀後靜置備用。
   
   3 將梅花肉片、醬油和10克米酒放入另一碗中，拌匀後靜置備用。
   

2. 4 將油類放入烤箱以200℃烤10-15分鐘或至表面呈金黃酥脆，保溫備用。
   
   5 將油、董、葸、紅羅萄、黑木耳和秀珍菇放入主鍋，以5分/120℃/速度1爆香。
   
   6 加入好的肉片和酶好的海鮮，以
   2分/100℃/速度1拌炒。
   
   7 加入水、壕油、紹興酒、白胡椒粉和青江
   菜，不需蓋上量杯，以4分/Varoma/速
   度1烹煮。
   
   8 加入太白粉水，以2分/100℃/速度1烹
   煮，淋在烤好的麪條上，即可享用。
   

小贴士

傳統廣東炒類做法是先將類條以油炸的方式炸到酥脆，之後再淋上燒料，而此篇食譜則是利用烤箱將條表面烘烤至酥脆，如果想要將類條的每一部分都烤至酥脆，可以在烘烤的過程中，利用筷子將類條翻面，使烘烤效果更佳。
食材可以依個人喜好調整，如：叉燒、豬肝、海蔘和水發鱿魚等。