红酒炖牛肉(减脂又好吃)
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用料
红酒 | 一小杯 |
牛肉 | 600克 |
洋葱(最好用白洋葱) | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
桂叶 | 5片 |
桂皮 | 一小块 |
生抽 | 适量 |
辣椒面 | 1勺 |
红酒炖牛肉(减脂又好吃)的做法
准备好这些蔬菜(下面简称蔬菜包)
牛肉切块(我今天用的是牛肩肉,个人喜欢切大块一点)
热油煎牛肉(我用的是植物油,用黄油风味更好)煎的时候可以稍稍撒一点盐
炒上色出锅,然后把刚才准备的“蔬菜包”下锅炒,先放洋葱爆香,其余的一次性倒入,不需要炒很久,稍微翻炒下就可以了(番茄可以不用炒)
把牛肉倒入高压锅,炒好的蔬菜分成两份,一份先倒入高压锅,再把番茄放进去
加一勺辣椒面(就平时喝汤的勺子)
放入桂叶、桂皮,倒入红酒,加水(水没过食材一丢丢就可以了),倒些生抽撒点盐。点火,开烧。第一次压好后,将剩余的蔬菜包再倒入,顺便试下汤汁味道,不够咸再加点盐或者生抽。
最后大火压3分钟、小火2分钟(确保汤汁不会干),如果开盖后汁水太多,稍微大火收下汁就OK了