甜蜜蜜的杂粮粽
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来闽南学会了包粽子,今年端午包了肉粽和甜粽,虽然都很好吃,但是加了各种杂粮豆的甜粽在我们家更受欢迎。最重要的是甜粽凉了也可以吃,而且味道更赞。平时可以当零食,早餐来不及也可以随手带俩当作早餐。这不,听从内心的召唤,周末又包了一波。
用料
糯米 | 1kg |
红豆 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
花生 | 适量 |
红枣 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
粽叶 | 若干 |
棉线 | 若干 |
甜蜜蜜的杂粮粽的做法
糯米用冷水浸泡过夜
杂粮豆子用冷水浸泡过夜
第二天将糯米和豆子都沥干水分,混合。加入适量白砂糖,至甜度合适
开始包粽子,每个粽子放一颗甜蜜的大枣。粽子包法不是我所擅长,就不加详述了,保证不漏就好
包好粽子,放高压锅,加入淹没粽子的水,选择豆类蹄筋。甜蜜蜜的粽子煮好开吃
小贴士
1.前一晚泡豆子时不能放至冰箱,这样会导致红豆绿豆泡不好,经验之谈
2.煮粽子的水一定要没过粽子,水不够的话上面没淹到的粽子剥皮时粽叶上会有很多糯米残留,吃起来也没有那么软烂