港式炖牛腩 本文已影响 1.55W人 转自YouTube,链接: 用料 A 牛腩(无需焯水) 1kg 白萝卜 半个 洋葱(切碎) 1/4 cup 姜片 5片 蒜蓉 1tbsp 花雕酒 2tbsp 李锦记柱候酱 1/4 cup 生抽 1tbsp 蚝油 2tbsp 冰糖 30g 鸡汤(高汤) 1cup B 陈皮 1整个 小豆蔻籽 6-7个 桂皮 2小片 八角 2个 香叶 3片 五香粉 1tsp 港式炖牛腩的做法 食材合集 香料合集 高压锅中加热2tbsp油,待油热后,倒入洋葱丁炒香并颜色变教焦黄。 然后加入姜片炒香。接着加入B部分的所有材料,炒至香味散发。 加入大蒜末,柱候酱,牛腩,拌炒均匀后再倒入蚝油、酱油、再次炒匀至牛肉上色均匀。 倒入鸡汤(水位会略低于牛肉),冰糖。转中小火盖上盖子,在高压锅中炖煮30分钟。 30分钟后开盖,加入切块的白萝卜和花雕酒。再次盖上盖子,继续煮10分钟至萝卜软烂即可。 成品。可搭配云吞面或米饭。