蒜蓉蒸鸡爪
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之前做的凉拌鸡爪就很受欢迎,二小姐也喜欢吃软糯的鸡爪,今天整了蒜蓉蒸的,补胶原蛋白就靠它了…
用料
新鲜鸡爪 | 300克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 一小块 |
草果 | 半个 |
八角 | 2个 |
香葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 1个 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 1/4勺 |
胡椒粉 | 半匙 |
盐 | 半匙 |
细砂糖 | 半匙 |
花生油 | 1勺 |
蒜蓉蒸鸡爪的做法
新鲜的鸡爪剪去鸡指甲
香料备好(主要是祛味用)
锅装水放入鸡爪和香料开煮
水微开时加入香葱
加入料酒
水开调小火煮3分钟
捞出洗干净砍件
备蒜蓉
加入生抽蚝油老抽
加入花生油和其他调味料
调好味压力锅低压蒸了20分钟左右
出锅
小贴士
因为女儿喜欢吃软糯的,所以用压力锅蒸的,
而且我买的鸡脚较老较大,用普通锅蒸时间上可以长些,不喜欢吃大软的时间上可以减少,这个时间还要视鸡脚的大小而定