排骨汤面（电压力锅版）

用料  

排骨汤面（电压力锅版）的做法  

1. 配料准备好

2. 葱姜蒜切了，八角花椒之类大料准备好。（不想麻烦的话直接放炖排骨料也可）干香菇提前一个小时冷水泡发，枸杞五分钟冷水泡一下，红枣若干

3. 排骨冷水冲洗一下，我会先用姜柠檬滴几滴汁腌二十分钟（也可用料酒腌，我们家有小宝贝，我是有点介意，不愿意放酒精类的东西）然后冷水下锅，加刚腌用的姜片煮七八分钟去血沫。我用的电压力锅有个开盖收汁功能，可以开盖煮东西，正好用来撇血沫。也可以另拿一只锅煮。待排骨有些许发白就可以捞出来了

4. 这个我是把八角小辣椒花椒之类榨成了末，因为要喝汤的，不想喝的时候吃到花椒之类的。也可以用现买的花椒面八角面之类，还可以直接用炖排骨包。不介意的可以略过这步。

5. 然后换一锅热水，记住，可以是温水但一定不能是冷水，把排骨放进去。葱姜配料，香菇，红枣都扔进去，老抽，醋（这里说下，据说加醋可以更好的把骨头里的钙析出）而且，想吃土豆炖排骨，可以加土豆，同理，可以加玉米，胡萝卜，南瓜之类，你喜欢吃的就好。加温水，汤可以略多些，方便后面煮面。

6. 電壓力锅40分钟。然后手动排气，打开开盖收汁功能，放盐，面，紫菜，生菜（自己喜欢的蔬菜都可以），之类的煮好。就可以吃啦！！没有开盖收汁的压力锅，可以单煮，煮好后加到锅里。最后，出锅放香菜，虾皮之类就可以了！

小贴士

夏天枸杞放冰箱。一起炖的可以选山药土豆玉米等等。可以一开始放配料的时候就可以少加点盐，或者腌肉的时候加点盐。因为最后加的话盐不是太入味。我们家是有小孩儿，吃的都特清淡…最后煮面的时候也可以加生菜，香菜，紫菜，虾皮等易熟的蔬菜。总之，家里有什么煮点什么，也方便。自己创造吧