自制水磨粘米粉&糯米粉 本文已影响 1.55W人 一个不能出门、没法买米粉和糯米粉的人 用料 籼米(长条米) 2杯 糯米 2杯 水 正常煮饭的水量 自制水磨粘米粉&糯米粉的做法 籼米(长条米)和糯米各两杯 洗净,加水浸泡。水量没过大米,到手指的第一节中间差不多,就是平常做饭的水量。浸泡一夜,或一上午。 有破壁机直接打成米浆,我家没有破壁机,用的陈年老物件––豆浆机,果蔬冷饮功能,粗细打了几次才打好米浆。 差不多这种浓稠度 沉淀几个小时,倒掉上面的水,剩下淀粉 用纱布过滤 掰成块(像不像豆腐,哈哈) 晒干 中途可以翻一翻,捻一捻 水份完全蒸发后,直接用打磨机磨几秒就完全细腻了。 可以做汤圆,做炸糕,做各种糕点 装袋或装瓶保存