猪蹄白切 本文已影响 1.66W人 用料 猪蹄 一只 老抽 勺 八角 个 葱 根 姜 片 花椒 粒 桂皮 块 料酒 勺 生抽 勺 香叶 片 猪蹄白切的做法 先洗干净焯水,水开后五分钟把血水洗干净,再把里面的骨头剔出,然后放自己喜欢的调料都倒進去,腌制半小时后再操作,精肉厚的地方切几刀,别切断,补在肉少的地方再卷,要卷紧点,我用的棉线是从米口袋上拆的,卷后就成图片样。我用电饭锅煮饭功能煮的,调料的汤汁不够就用水加至漫过猪蹄,到水煮了差不多了就OK了。猪蹄也软了。 我的汤汁就剩这么多。 出锅冷了放冰箱冷藏2小时。 把棉线去掉切片就成这样了。 如不够味的话还可以自己调沾汁,也可直接酱油沾沾其。